mare & martin

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Fanny Giansetto

Fanny Giansetto est Maîtresse de conférences à l’université Sorbonne-Nord et s’est spécialisée dans ses recherches sur les questions environnementales et alimentaires. En parallèle, elle a cofondé Ecotable, une structure qui accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique.

Livres

  • La prise en compte par le droit des enjeux de l’alimentation durable

    La prise en compte par le droit des enjeux de l’alimentation durable

    Fanny Giansetto

    L’alimentation durable est dans toutes les bouches sauf, peut-être, dans celle des juristes. Pourtant, elle est aujourd’hui un objectif affiché. Elle est indispensable pour répondre à l’urgence climatique, mais aussi à la disparition de la biodiversité  ...
     Voir l'ouvrage

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